食品には、大きく分けて３つの働きがあります。栄養・おいしさ・病気の予防です。現代では、栄養やおいしさが充分に満たされた飽食の時代となっており食べ物の食べ方を工夫して生活習慣病などを予防するようになってきています。この関心を満たすために、機能性食品という言葉が生まれました。機能性食品と呼ばれるのは保健を目的に特定の生理作用成分を加えて作られて加工食品のことで３つの働きを備えた食品のことです。例えば、どんな食品かというと厚生労働省が許可する「特定保健用食品」で認可された食品などが機能性食品と言えるでしょう。お腹の調子を整えるものや歯の健康に関するもの血糖値に関するもの、コレステロールに関するものミネラル、中性脂肪に関するものなどがあります。スポンサードリンク
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